平井　静

京都府京都市生まれ。京都大学農学部卒業、同大学院農学研究科応用生物科学専攻・修士、博士課程修了（動物栄養科学）。その後、同研究科食品生物科学専攻・産学官連携研究員を経て、2009年7月より現職。専門は、分子栄養学、食品機能学。肥満および生活習慣病の予防に有効な食品成分の探索およびその機構解明を行っている。所属学会は、日本栄養・食糧学会、日本肥満学会等。