色差計
・色彩色差計 CR-300(MINOLTA)を用いて測定。
・ハンター色度値
L;明度
a;横軸で正の方向に赤、負の方向に赤の補色・緑
b;縦軸に正の方向に黄、負の方向に黄の補色・青
・原点は無彩色で、これより離れると √(a2+b2)が上昇し色鮮やかになる。
作成中 図16
・b/aは色相を表す。
b/a=2;黄ないし褐色で主にカロチノイド
2>b/a=0;カロチノイドとアントシアニンが共存
0=b/a>2;アントシアニンのみ
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