色素の量的効果

花色は含有色素の種類ばかりでなく、量の多少でも変化する。代表的な例としてチューリップやパンジーの紫色を帯びた黒色花の園芸品種やクロユリがある。これらの含有色素は紫色のアントシアニン類だが、色素含量が多いために、このようにみえる。