江頭祐嘉合教授が分担執筆した書籍「Modified Rice Bran Arabinoxylan」が Springer社より出版されました
掲載日：2023/06/01
江頭祐嘉合教授（食品栄養学）が分担執筆した書籍「Modified Rice Bran Arabinoxylan-Therapeutic Applications in Cancer and Other Diseases」が
Springer社より出版されました。
オーストラリア、米国、英国、ハンガリーなどの研究者により、「米ぬか由来の多糖類・アラビノキシラン（食物繊維）」の免疫系への生理作用と
メカニズムを、医学的観点から解説した書籍です。
江頭教授は「hepatitis 」と題して、実験的肝障害モデル（園芸学部で行われた研究の一部）や脂肪肝、肝炎患者の臨床試験について解説しています。
ご興味のある方はご覧ください。
詳細につきましては下記（リンク）をご覧ください。
https://link.springer.com/book/10.1007/978-981-19-5735-2
