江頭祐嘉合教授編著の「食品学総論」が出版されました。
掲載日：2022/03/09
令和4年2月23日に、理工図書から「栄養管理と生命科学シリーズ」として、園芸学研究院・江頭祐嘉合教授（専門：食品栄養学）編著の「食品学総論」が出版されました。
食品学の全体像を把握しつつ、食品の化学・機能、食文化、フードマイレージ、規格、機能表示など行政に関することもわかりやすく解説したものです。
興味のある方は、ぜひご覧ください。
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掲載日：2022/03/09
令和4年2月23日に、理工図書から「栄養管理と生命科学シリーズ」として、園芸学研究院・江頭祐嘉合教授（専門：食品栄養学）編著の「食品学総論」が出版されました。
食品学の全体像を把握しつつ、食品の化学・機能、食文化、フードマイレージ、規格、機能表示など行政に関することもわかりやすく解説したものです。
興味のある方は、ぜひご覧ください。