中野明正特任教授の解説記事が「東洋経済オンライン」で紹介されました。

掲載日：2022/05/06

中野明正特任教授（専門：蔬菜園芸学）の解説記事が、令和4年5月4日付の東洋経済オンライン「日本の野菜がこんなにも「甘くなった」意外な事情」として紹介されました。

「トマトもジャガイモも高糖度になっていないか？」として、近年、高糖度化した野菜について、品種や栽培法や流通の発展の歴史から解説されているほか、今後の消費者の動向についても解説されています。