深野祐也准教授の解説記事「＜食問＞追熟する・しない 果物の注意点は？」が東京新聞Webで掲載されました。
掲載日：2022/11/04
東京新聞Webのウェブコンテンツ「ライフスタイル」（令和4年10月26日付け）において、園芸学研究院・深野祐也准教授（専門：生態学・作物学）が解説した記事「＜食問＞追熟する・しない 果物の注意点は？」が掲載されました。
本記事では、ブドウのように成熟した状態で収穫し直ぐに食せる「非追熟型」と、モモのように収穫後に時間を置くことでやわらかさと甘みが増す「追熟型」の果物について紹介されており、深野准教授が、非追熟型と追熟型果物の大まかな見分け方や、どうしてこの2つに分かれているのかについての解説、さらには追熟させる際の注意点などを解説しています。
ご興味のある方は、ぜひご覧ください。